“Sự khác biệt giữa táo Ta và táo Tàu: Điểm khác nhau và cách sử dụng
Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về sự khác biệt giữa táo Ta và táo Tàu, cũng như cách sử dụng chúng trong ẩm thực hàng ngày.”
Sự khác biệt về nguồn gốc và đặc điểm của táo Ta và táo Tàu
Nguyên gốc và đặc điểm của táo Ta
Táo Ta là loại táo bản địa của Việt Nam, có duy nhất một màu xanh. Loài táo này thích hợp với khí hậu nhiệt đới của Việt Nam. Táo Ta có hai loại chính là táo chua và táo đường. Táo chua là giống thuần từ táo dại, quả thon dài, da mỏng, dễ chín và khi chín thì có vị chua chua, ngọt ngọt rất dễ chịu và thơm. Táo đường là loại táo được ghép gốc, quả tròn, thịt cứng, ăn ngọt nhưng không có mùi thơm. Nước ta chỉ có hai loại táo là táo chua và táo đường.
Nguyên gốc và đặc điểm của táo Tàu
Táo Tàu, hay còn gọi là jujube, được cho là trồng ở Trung Quốc. Táo Tàu tươi hoàn toàn xa lạ với người Việt Nam, nhưng táo Tàu khô thì không ai không biết. Táo Tàu khô có hai loại: táo Tàu đen và táo Tàu đỏ. Táo Tàu đen được làm từ quả còn xanh, phơi vài nắng rồi sên với đường và các loại thuốc Bắc, sấy khô để giữ được lâu. Còn táo Tàu đỏ là quả táo chín khô trên cây từ mùa thu đến mùa đông, rồi được thu hoạch nguyên quả. Một hai năm gần đây, ở Việt Nam rộ lên “mốt” ăn táo Tàu tươi vì cho rằng táo Tàu tươi là thần dược chữa mất ngủ, đau đầu. Tuy nhiên, nếu táo Tàu khô có vô vàn ứng dụng trong các toa thuốc Bắc thì táo Tàu tươi chỉ có từ cuối hè sang thu, không phải lúc nào cũng mua được, hơn nữa ăn nhiều có thể gây tổn hại đến chức năng tiêu hóa.
Những điểm khác nhau quan trọng giữa táo Ta và táo Tàu
1. Xuất xứ và nguồn gốc
Táo Ta là loại táo bản địa của Việt Nam, được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền Bắc như Sơn La, Lào Cai. Táo Tàu, hay còn gọi là jujube, thường được trồng ở Trung Quốc và rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc.
2. Hình dạng và màu sắc
– Táo Ta thường có hình dáng và màu xanh, quả thon dài, da mỏng, dễ chín và khi chín thì có vị chua chua, ngọt ngọt rất dễ chịu và thơm.
– Táo Tàu có nhiều loại, từ to nhất gần bằng nắm tay của trẻ sơ sinh đến loại bé nhất chỉ bằng một đốt ngón tay của người lớn. Quả táo Tàu có vỏ quả chuyển màu nâu thẫm và ruột xốp lại khi chín.
3. Công dụng và ứng dụng
– Táo Ta thường được ăn tươi và có thể chờ chín xốp rồi phơi khô, ngâm rượu nhờ mùi thơm đặc trưng của nó.
– Táo Tàu khô có nhiều ứng dụng trong các toa thuốc Bắc, trong khi táo Tàu tươi chứa hàm lượng Vitamin C phong phú và thường được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc.
Cách nấu ăn và sử dụng táo Ta và táo Tàu khác nhau như thế nào?
Cách nấu ăn táo Ta
– Táo Ta thường được sử dụng tươi, tạo thành các món tráng miệng như salad hoặc chế biến thành mứt, marmalade.
– Một cách nấu ăn phổ biến là ngâm táo Ta vào rượu để tạo ra đồ uống thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách nấu ăn táo Tàu
– Táo Tàu thường được sử dụng khô và được sử dụng trong nhiều loại thuốc Bắc để chữa bệnh.
– Táo Tàu cũng có thể được sử dụng để nấu chè hoặc làm mứt để thưởng thức sau bữa ăn.
Cả hai loại táo đều có những cách sử dụng và cách nấu ăn riêng biệt, phù hợp với nhu cầu và thị hiếu ẩm thực của từng vùng miền và quốc gia.
Tác dụng dinh dưỡng và công dụng sức khỏe của táo Ta và táo Tàu có gì khác biệt?
Táo Ta
Táo Ta chứa nhiều vitamin C, kali và chất xơ, giúp cải thiện chức năng tim, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và tiểu đường. Ngoài ra, táo Ta cũng có tác dụng hữu ích trong việc giảm cân và cung cấp chất chống oxi hoá.
Táo Tàu
Táo Tàu khô chứa hàm lượng vitamin C và sắt cao, thích hợp để nấu ăn trị bệnh. Tuy nhiên, táo Tàu tươi chỉ có hàm lượng vitamin C cao vào cuối hè và đầu thu, không phải lúc nào cũng mua được, và ăn nhiều có thể gây tổn hại đến chức năng tiêu hóa.
Cả hai loại táo đều có tác dụng tốt với sức khỏe con người, người tiêu dùng chỉ cần chú ý chọn các loại hoa quả theo mùa để có được món ăn vừa ngon, vừa bổ, rẻ, và tránh được các loại hoá chất bảo quản.
Tác dụng của táo Ta và táo Tàu trong y học cổ truyền và hiện đại: Sự khác biệt và ứng dụng.
Sự khác biệt giữa táo Ta và táo Tàu
– Táo Ta (táo Việt Nam) thường có vị chua chua, ngọt ngọt và thơm, quả thon dài, da mỏng, dễ chín. Táo Tàu có vỏ quả chuyển màu nâu thẫm và ruột xốp lại khi chín, thường được sử dụng để làm các loại thuốc Bắc.
Ứng dụng trong y học cổ truyền và hiện đại
– Táo Ta có tác dụng ức chế trực khuẩn E.Coli, lỵ, bạch hầu, thương hàn, tụ cầu vàng khá mạnh. Nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy táo Ta có tác dụng kháng khuẩn, cường tim, làm giãn mạch vành, chống rối loạn nhịp tim, hạ áp, bảo vệ tế bào gan, tăng cường công năng miễn dịch, trấn tĩnh an thần, ức chế ngưng tập tiểu cầu, điều chỉnh rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch, huyết áp cao, phòng ngừa đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim, béo phì, viêm cầu thận cấp và mạn tính, hậu sản, ứ trệ, giảm kích thích ruột, tiêu chảy, lỵ. Táo Tàu cũng được sử dụng trong các toa thuốc Bắc và có hàm lượng Vitamin phong phú, nhưng cần chú ý ăn ở thời điểm thích hợp để tránh gây tổn hại đến chức năng tiêu hóa.
Tóm lại, “Táo ta” và “táo Tàu” là hai loại táo có nguồn gốc và đặc tính khác nhau. Việc phân biệt giữa chúng có thể giúp người tiêu dùng chọn lựa táo phù hợp với nhu cầu và khẩu vị của mình.
